Ежегодно 4 апреля в мире отмечается День витамина С. Биологическая роль этого вещества имеет огромное значение для здоровья человека. Витамин участвует в профилактике и лечении многих болезней.
Витамин C был открыт в поисках средства от цинги.
4 апреля 1932 года американский биохимик Чарльз Глен Кинг выделил витамин С из сока лимона, ему понадобилось для этого пять лет кропотливой работы. Чарльз Глен Кинг не был единственным, но именно он доказал, что витамин С предотвращает цингу, или по-иному, скорбут (лат. scorbutus).
Как часто бывает, за первенство боролись несколько человек. В это же время над выделением витамина C трудился американский биохимик Альберт Сент-Дьёрдьи. Открытия двух ученых были сделаны практически одновременно. В 1928 году Дьёрдьи выделил вещество, позже названное витамином C, из надпочечников животных и нескольких растений.
Противоцинготная, то есть аскорбиновая кислота содержится в капусте, луке и картошке, и потому цингой не болели люди низкого сословия, которые обыкновенно питались овощами. И в лимонах, – это понял мореплаватель Джеймс Кук. Он придумал выдавать морякам лимоны или сок из них, за что его даже наградили золотой медалью Королевского общества. А английских моряков во всем мире прозвали лимонниками.
У человека витамин С не вырабатывается в организме. Поэтому незаменимым источником аскорбиновой кислоты является пища. Аскорбиновой кислотой богат шиповник, облепиха, черная смородина, петрушка, капуста, сладкий перец, в продуктах животного происхождения большая концентрация витамина С в говяжьей печени и коровьем молоке.
Согласно методическим рекомендациям Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, физиологическая потребность в витамине C для взрослых составляет 100 мг/сутки, для детей — от 30 до 90 мг/сутки2. Однако это очень усредненные показатели, так как в разные периоды жизни и при разных состояниях потребность в микронутриенте меняется.
Витамин C выполняет ряд важных функций:
- регулирует свертываемость крови;
- укрепляет сосудистую стенку; Витамин C благотворно влияет на работу сердца благодаря своим антиоксидантным свойствам и способности стимулировать выработку коллагена, который важен для здоровья кровеносных сосудов. Достаточное количество витамина C в рационе снижает вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний, уменьшает артериальное давление и риск инсульта.
- оказывает противовоспалительное действие; Витамин С может сократить продолжительность простуды и помочь организму противостоять респираторным заболеваниям, для достижения такого результата достаточно употреблять высокие дозы витамина C.
- снижает чувствительность организма к аллергенам;
- укрепляет иммунитет; Витамин С является антиоксидантом, который поддерживает клеточный метаболизм и защищает клетки от воздействия свободных радикалов. Также он укрепляет эпителиальный барьер, который служит первичной защитой организма.
- поддерживает высшую нервную деятельность; Хронические заболевания часто развиваются из-за окислительного стресса. Антиоксиданты, в том числе витамин C, снижают окислительный стресс. Поэтому люди, которые получают достаточное количество этого витамина, как правило, меньше подвержены развитию хронических заболеваний.
- участвует в расщеплении жиров;
- ускоряет процессы регенерации тканей;
- препятствует злокачественному перерождению клеток
- защите кожи от целого ряда негативных воздействий окружающей среды. Причем работает сразу в нескольких направлениях. Он полезен для кожи с точки зрения нивелирования негативного эффекта солнечного излучения, ускорения восполнения запасов витамина E, подавления выработки меланина и предотвращения образования пигментных пятен.
Дефицит в организме одного или нескольких витаминов называется гиповитаминозом, острая нехватка — авитаминозом. Гиповитаминоз сопровождается снижением концентрации витамина C, о чем могут свидетельствовать следующие признаки:
- появление гематом без получения травмы;
- медленное заживление ран и ссадин;
- кровоточивость десен;
- сухость кожных покровов;
- ломкость ногтей;
- выпадение волос;
- снижение иммунитета, частые простуды;
- боли в суставах;
- быстрая утомляемость;
- эмоциональная неустойчивость и подавленное настроение.
Переизбыток аскорбиновой кислоты встречается крайне редко, но неконтролируемое потребление витамина может вызвать побочные явления:
- со стороны желудочно-кишечного тракта: тошноту, рвоту, изжогу, вздутие живота, спазмы кишечника, диарею;
- со стороны нервной системы: нарушение сна, головную боль, головокружение;
- со стороны иммунной системы: аллергические реакции в виде сыпи, зуда, покраснения кожи, отечности;
- со стороны мочевыделительной системы: появление камней в почках, боли в пояснице.
Указанные симптомы могут представлять опасность для здоровья, поэтому при их появлении следует сразу прекратить прием аскорбиновой кислоты и обратиться за медицинской помощью.
Несмотря на относительную безопасность аскорбиновой кислоты, биологически активные добавки с витамином C при ряде заболеваний следует принимать с осторожностью и только с разрешения лечащего врача, так как он может усиливать действие некоторых лекарственных препаратов и вызывать побочные явления.
Надеемся, вы разобрались, для чего нужен и полезен витамин C, на здоровье каких тканей и органов он влияет. Если у вас остались вопросы, можете задать их врачам специалистам нашего медицинского центра.
Так же можно пройти необходимое обследование для выявления недостатка тех или иных витаминов. Это позволит врачу поставить точный диагноз и своевременно назначить эффективные препараты.